Su popularidad llevó a Reygadas a abrir La Panadería de Rosetta.
The World’s 50 Best Restaurants le otorgó a Elena Reygadas reconocimiento luego de la votación de mil 80 expertos culinarios de 27 regiones del mundo, escritores, críticos gastronómicos, restauradores, entre otros.
Reygadas es fundadora del restaurante Rosetta en la colonia Roma de la Ciudad de México, estudió Literatura Inglesa en la UNAM.
Una vez terminada su carrera, su pasión por la cocina la llevó a Nueva York, en donde se inscribió en el entonces Instituto Culinario Francés.
Después viajó a Londres donde trabajó de la mano del chef italiano Giorgio Locatelli y se adentró en los principios clave de la cocina italiana: respeto por los ingredientes, estacionalidad y hospitalidad.
La chef nació en 2010 con la premisa de que el pan es pieza clave para una comida refinada.
Es así que se realiza con una técnica de fermentación lenta para resultar perfecto.
Su popularidad llevó a Reygadas a abrir La Panadería de Rosetta.
